Édeskömény

(más néven: bécsi kapor, főnigli, nagy kömény, olasz vagy római kapor, bécsi kapor, orvosi fénik, németkömény, ánizskapor, Foeniculum vulgare Mill.)



hirdetés



Fűszerként felhasználható: saláták, főzelékek, szószok, főtt zöldségek, halételek, sütemények készítésénél. A növény fiatal levélzetéből salátát, levest, főzeléket készíthetünk, de süthetjük vagy grillezhetjük is.


Származása

A Földközi-tenger mentén honos, fűszer- és gyógynövény. Már a rómaiak is használták, ma az egész világon ismerik. Európa északi országaiban köretként gyakori, a burgonyát próbálják vele kiváltani a szakácsok. A magok formája nagyon hasonlít a kapormaghoz, csak annál nagyobbak, ízviláguk pedig az ánizshoz.


Megjelenése

Számos termesztett változata van, gumósan zöldség, gumó nélkül fűszer.

A legismertebb típusai:

1. Közönséges édeskömény ( Foeniculum vulgare var. ), melynek éréskor sötét színű, csípős, kissé édes ízű termését (Foeniculi fructus )fűszernek használjuk, gumóval nem rendelkezik.

2. Római édeskömény ( Foeniculum var. dulce ), nem csípős, hanem édeskés ízű terméseket hoz, gumót is képez.

3. Gumós (olasz) édeskömény: ( Foeniculum vulgare var. azoricum) szinte kizárólag a szárgumójáért ültetik, mert termése többnyire kellemetlen ízű. Ezt használjuk zöldségként, mert itt nem a magoknak, hanem a megvastagodott levélrésznek van szerepe. Ezek hagymaszerűen tömör gumót képeznek. A gumó oldala kissé bordázott, míg a levelei a kaporhoz hasonlóak.


Gyógyhatása


Hatóanyagai: gumója energiában szegény, de vitaminban és ásványi anyagokban gazdag, magja anetol, alfa-fenchon és ánizs aldehid tartalmú illóolajat, zsírosolajat, cukrot, fehérjét tartalmaz.

Köhögéscsillapító, köptető, nyálkaoldó, étvágy és emésztésserkentő, görcsoldó, tejszaporító és vizelethajtó hatása miatt fogyasztják.

Gyomor- és bélgörcsök esetén a legjobb erjedés- és puffadásgátló, gyakran adják együtt hashajtó hatású drogokkal, hogy kivédje vagy enyhítse a hashajtó által okozott görcsöket.

Alkalmas a rendszertelen menstruáció kezelésére, külsőleg torokgyulladás esetén (toroköblögetésre), zsíros és tisztátalan bőr kezelésére, szembetegségeknél borogatásként, puffadás és gyomorgörcs esetén bedörzsölő szerként alkalmazható.

Édeskömény tea készítése: 1 teáskanálnyi magot 15 percig főzzünk 2 dl vízben, majd lehűtjük, leszűrjük, ízesítés nélkül fogyasszuk étkezés előtt vagy után.
Hozzászólások
Keresés
A hozzászólás a regisztráció után válik lehetõvé!

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 
________________________
Joomla extensions and Joomla templates by JoomlaShine.com
Joomla extensions and Joomla templates by JoomlaShine.com
Joomla extensions and Joomla templates by JoomlaShine.com

PolarSys Honlapkészítés