|
Albuféra-mártás
|
Hozzávalók:
- 6 dkg vaj
- 4 dl csontleves
- 1 dl tejszín
- 2 dkg húskivonat (leveskocka)
- 5 dkg liszt
- 2 dkg só
- 2 tojássárgája
|
Húskivonat, csontleves készítése: különböző húsokból, csontokból vízben fűszerezve, lassú forralással több órán keresztül sűrű kivonatot főzünk. (Amennyiben erős, fűszeres csontkivonatot készítünk, eltekinthetünk a leveskocka használatától!)
Vajból és lisztből világos rántást készítünk, felengedjük csontlevessel, ízlés szerint sózzuk és kiforraljuk. Húsleveskockával ízesítjük, végül tejszínnel elkevert nyers tojássárgával dúsítjuk. Tálalás előtt sűrű szitán átszűrjük.
Főtt és párolt halételekhez adjuk.
hirdetés
Kapcsolódó anyagok:
Egészséges receptek gyűjteménye
Egészséges Táplálkozás alapjai tudástár
Egészséges életmód
|
