Béarni mártás
|
Hozzávalók:
- 1,5 dl tejszín
- 0,5 dl tárkonyecet
- 20 dkg vaj
- 0,5 dkg egész bors
- 5 dkg vöröshagyma
- 1 dkg só
- 6 tojássárgája
- 1 babérlevél
- ½ csomó tárkonylevél
- ½ csomó zöldpetrezselyem
- csipetnyi őrölt fehér bors.
|
Elkészítés:
Tárkonyecetben durvára tört egész borsot, babérlevelet és szeletelt vöröshagymát főzünk. A tárkonylevelet és a petrezselyem zöldet finomra vágjuk. A vajat felolvasztjuk és félretesszük. Keverőtálba öntjük a tojások sárgáját, a tejszínt és hozzászűrjük az ecetes fűszerkivonatot. Vízgőz fölött habverővel könnyű, egyöntetű masszává keverjük. A gőzről levéve állandó keverés mellett hozzáadjuk a felolvasztott vajat, vigyázva, hogy az írótartalmát ne öntsük bele. Végül sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük.
Meleg húsételekhez adhatjuk.
hirdetés
Kapcsolódó anyagok:
Egészséges receptek gyűjteménye
Egészséges Táplálkozás alapjai tudástár
Egészséges életmód
|
