|
Eleonóra mártás
|
Hozzávalók:
- 5 dl fehér alaplé
- 8 dkg liszt
- 1 dl tejszín
- 1 dkg fűszerpaprika
- 1 dl fehérbor
- 10 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- 2 dkg só
- 5 dkg paradicsompaprika
|
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, és fehér habzásig hevítjük. A halcsontokból készített fehér alaplével forrón adjuk a rántáshoz. Lassú forralással, gyakori kevergetés közben készre főzzük, sóval és fehér borral ízesítjük. A paradicsompaprikát megtisztítjuk, magját eltávolítjuk és vékony héját lehámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Kevés vajban megpároljuk, és fűszerpaprikával megszórjuk. Tálalás előtt a leszűrt mártást tejszínben elkevert tojássárgájával dúsítjuk és hozzáadjuk a paradicsompaprikát.
Főtt és párolt ételekhez adhatjuk.
hirdetés
Kapcsolódó anyagok:
Egészséges receptek gyűjteménye
Egészséges Táplálkozás alapjai tudástár
Egészséges életmód
|
