|
Lyoni mártás
|
Hozzávalók:
- 25 dkg vöröshagyma
- 8 dkg liszt
- 3 dkg csontleves
- 0,5 dkg szerecsendió
- 2 dkg cukor (méz egészségesebb!)
- 2 tojássárgája
- 15 dkg vaj
- 1,5 dl tejszín
- 1 dl fehérbor
- 0,3 dl borecet
- 1 dkg só
|
Elkészítés:
A vöröshagymát megtisztítjuk, felszeleteljük és vajban megpároljuk. Zsírjára pirítjuk, kevés cukrot (mézet) szórunk rá, tovább sütjük, majd megszórjuk liszttel. Csontlével felöntjük, lassan készre fősszük, közben sóval ízesítjük és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Az így előkészített mártásalapot sűrű szitán átszűrjük. A hagymát áttörjük. Azután ismét felforraljuk, fehérbort és borecetet adunk hozzá, lassú forralással készre főzzük. Tálalás előtt tejszínben elkevert tojássárgával dúsítjuk.
hirdetés
Kapcsolódó anyagok:
Egészséges receptek gyűjteménye
Egészséges Táplálkozás alapjai tudástár
Egészséges életmód
|
