Spagetti gazdagon
Hozzávalók 6 személyre:
- 1-1 sárga és zöld paprika
- 2 vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 50 dkg padlizsán
- 1 doboz (850 ml) hámozott paradicsom (helyettesíthetjük nagyobb darabokra vágott párolt paradicsommal is - egészségesebb!)
- 1 - 1 üveg (140 g-os) magozott fekete és paprikával töltött zöld olajbogyó
- 1 csokor bazsalikom
- 2dkg szardellafilé
- 5 dkg kapribogyó
- 6-7 ek olívaolaj
- 50 dkg spagetti
- 10 dkg kemény sajt (pecorino)
- só
- bors
|
Elkészítés:
1. A paprikát kevés olajjal kikent tűzálló tálban előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon kb. 12 percig sütjük. Azonnal nejlonzacskóba tesszük, és a zacskót összekötjük.
2. A felkockázott padlizsánt besózzuk. A hámozott paradicsomot lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. Az olajbogyót, a bazsalikomot és a szardellafilét felaprítjuk. A sült paprikát a héj lehúzása után csíkokra metéljük.
3. A durvára kockázott vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, majd a finomra aprított fokhagymával együtt rövid ideig tovább pároljuk. Hozzáadjuk a padlizsánt meg a feldarabolt paradicsomot, és kevergetve 10 percig főzzük. Beleszórjuk a paprikát, a kapribogyót, a szardellát, az olajbogyót meg a bazsalikomot. Megborsozzuk, a paradicsom levével felöntjük, és fedő alatt, kevergetve 18-20 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.
4. A 8-9 perc alatt kifőzött, hideg vízzel leöblített spagettit lecsöpögtetjük, és a mártással összekeverjük. Végül ráreszeljük a sajtot.
Elkészítési idő: kb. 1 óra
2310 kJ (550 kcal) / adag.
hirdetés
Kapcsolódó anyagok:
Egészséges receptek gyűjteménye
Egészséges Táplálkozás alapjai tudástárEgészséges életmód
|
Tésztás ételek 
