Spenótos-sajtos palacsinta (crespelle)
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 tojás
- 2,5 dl tej
- 25 dkg teljes őrlésű liszt
- késhegynyi sütőpor
- 60 dkg spenótlevél
- 60 dkg spenótlevél
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 4-5 ek olívaolaj
- 1 dl zöldségleves
- frissen reszelt szerecsendió
- 20 dkg túrósajt (ricotta)
- 1 1/4 dl ásványvíz
- 4 dkg olvasztott vaj
- 2-3 dkg reszelt parmezán sajt
- édesnemes pirospaprika
- 1 ek paradicsompüré
- 50 dkg darabolt hámozott paradicsom
- méz
- só
- bors
- a tál kikenéséhez vaj
|
Elkészítés:
1. A tojásokból, a tejből, a lisztből, a sütőporból és csipetnyi sóból palacsintatésztát keverünk. Letakarva 30 percig állni hagyjuk.
2. A kétféle hagymát külön-külön finomra aprítjuk, majd a fele mennyiséget 2 ek felhevített olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a spenótot, és a levessel felöntve megfonnyasztjuk. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük, és szűrőbe téve lecsöpögtetjük.
3. A ricottát durvára morzsoljuk. A tésztát az ásványvízzel fellazítjuk. A kis serpenyőben felhevített olvasztott vajon öt palacsintát sütünk. A kihűlt palacsintákat a spenóttal és a ricottával megtöltjük, feltekerjük, és ferdén felszeleteljük. A szeleteket egymást kissé fedve vajjal kikent tűzálló tálba fektetjük, a parmezánnal megszórjuk, és előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 percig sütjük.
4. Közben a félretett hagymát a maradék olajon megpároljuk, és pirospaprikával meghintjük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, lepirítjuk, és a paradicsomkonzervvel felöntjük. Felforraljuk, alacsony hőfokon 5 percig főzzük, majd sóval, borssal, kevés mézzel ízesítjük. A sütőből kivett palacsintát mártással kínáljuk.
Elkészítési idő: kb. 1 óra
Kb. 2890 kJ (690 kcal) / adag.
hirdetés
Kapcsolódó anyagok:
Egészséges receptek gyűjteménye
Egészséges Táplálkozás alapjai tudástárEgészséges életmód |
Tésztás ételek 
