A vizelet pH értéke 4 és 8 közötti, míg az alsó érték betegekre jellemző, a felső csecsemőkre. Újszülötteknél a pH érték akár meg is haladhatja a 8-as értéket, mely a tökéletes egészség jele. Ha a vér pH-ja 7,35 alá süllyed, akkor elsavasodás, acidózis alakul ki. (A latin acidus szó jelentése: „savanyú”. )
Amennyiben a vér pH értéke 7, 45 felé emelkedik, bázistúltengésről (alkaliózis) beszélünk.
A sav-bázis háztartás színhelyei a sejtek, melyekben szénsav keletkezik, ha energiát nyernek. A sejtek sav tartalma tovább nő a táplálékból származó, és a táplálék feldolgozása során keletkező savak által.
A születést követően a szervezet évről évre savasabb lesz, mely különböző betegségek kialakulásához vezet. Az emberi életerő és egészség titka tehát a bázisban (más néven a lúg) rejlik, míg a sav a betegség elválaszthatatlan párja.
Egészségünk általános állapota nagyban függ táplálkozásunktól, és anyagcserénk helyes működésétől. Sajnálatos módon napjainkban erőteljesen növekedő számot mutat idősebbek és fiatalabbak között egyaránt az anyagcsere-betegségek különböző formáinak előfordulása.
Az okok a környezeti tényezőkben, és életmódunkban keresendők:
- helytelen táplálkozás (denaturált élelmiszerek) és hibás étkezési szokások,
- . vegyianyag tartalmú kozmetikumok
- . élvezeti szerek (pontosabban: élvezeti mérgek),
- . környezeti mérgek,
- . stressz és negatív érzelmek (pl. bosszúság, ideges rohanás, irigység, rosszindulat…stb),
- . elektroszmog,
- . kémiai gyógyszerek,
- . mozgáshiányos életmód, elkényelmesedés.
- Rosszul összeválogatott táplálékainkban túl sok a savas alkotórész, melynek következtében a szervezet sav-bázis egyensúlya eltolódik a savas irányba (Látens acidózis).
- Az elsavasodott szervezetre jellemző:
- 1. Ásványi anyag vesztés. A szervezet a fogakból és a csontokból igyekszik ásványi anyagokat kivonni a savak semlegesítéséhez. Ennek következménye csontritkulás és romló fogazat.
- . Lerakódások (az anyagcsere salakjai). A savak salakanyagok, melyek a kötő- és zsírszövetben rakódnak le. A szövetek oxigénellátottsága csökken, nem jutnak hozzá a tápanyagokhoz és elhalnak. A sejtfalak megvastagodnak és egyre áthatolhatatlanabbak lesznek, a bőr pedig elveszíti feszességét és rugalmasságát.
3. Immunitásvesztés. A túlsavasodás megbénítja az immunrendszer. Rák, vagy más súlyos betegségek kialakulásakor a szervezet mindig savas!
A túlsavasodás kezelése- 1. A szervezet kémiai szabályozása:
- a, Sav-bázis háztartás szabályozása: Fontos a savas táplálékok csökkentése, bázikus anyagok fogyasztása, felszívódásuk segítése a bélben. Helyesen alkalmazott böjt segítheti a regenerációs folyamatot, hiszen kíméli az emésztőszerveket, salaktalanítja és megtisztítja a beleket.
- , A vízháztartás szabályozása: a felnőtt ember testének 60%-a víz, ezért rendkívül fontos, hogy naponta legalább 1 – 1,5 liter vizet igyunk.
- , Ásványi-anyag háztartás szabályozása: az ásványi anyagok elektromosan töltött részecskék, vagyis ionok formájában fontos szerepet játszanak a savak közömbösítésében.
- 2. Lelki egészség, stabilizáció, stressz és negatív érzések megszüntetése. (Jóga, relaxáció, autogén tréning, hit gyakorlatok…)
- 3. A bél, a vese, a tüdő és a bőr természetes kiválasztó folyamatainak támogatása. A felesleges savak kiválasztásának legfontosabb szerve a vese, de tüdőnk is nagyban elősegíti a kilégzéssel a sav-bázis háztartás szabályozását. Ezért nagyon lényeges, hogy tanuljunk meg helyesen lélegezni, rágjuk meg alaposan az ételt, szaunázzunk.
- 4. Általános testi állóképesség erősítése. Sportoljunk, ha mást nem hát sétáljunk, hiszen: „A legjobb út, amely az egészséghez vezet, a gyalogút.”
Mit együnk?- Kollath professzor táplálkozáskutató alapelve: „Legyen táplálékunk olyan természetes, amilyen csak lehet.” A lehet szó arra utal, hogy nem minden való egyformán mindenkinek. A fanatizmus az étkezés területén is kerülendő!
Gyakran fogyasszuk:
- minden bázikus élelmiszer
- valamennyi gyümölcsfajta, a hazaiak előnyben
- mindenféle saláta
- mindenféle zöldség
- gabonafélék, különösen a hajdina, kimagozva vagy őrölve (almával)
- mindenféle gyógynövény, frissen vagy kíméletesen szárítva
- hüvelyes termések
- szűz étkezési olajok
- tiszta ivóvíz.
Lehetőleg minden nap fogyasszuk:
- gyümölcs, saláta, zöldség.
Lehetőleg ritkán fogyasszunk:
- minden savképző élelmiszer
- finomított cukor és édesség (csokoládé, bonbon stb.)
- mesterséges édesítőszerek
- konyhai só, ízfokozók
- minden búzatermék (pl. kenyér, kalács, torta, tészta)
- mesterséges zsiradékok (pl. margarin, állati zsírok)
- tartós tej és tejtermékek (pl. kemény sajt, joghurt, aludttej stb.)
- fagylalt, főtt gyümölcsök
- kész és gyorsételek, panírozott, olajban sült, berántott ételek
- valamennyi kóla és üdítőital.
Egyáltalán ne fogyasszuk:
- konzervek
- sertésből készült termékek
- tartós tej.
Sav és bázisképző táplálákok
Magas bázistartalmúak:
- zöldséglevek gyümölcslevek (nem a boltban kapható tartósított!) gyümölcsök (nem este!)
- zöldséggyümölcsök (padlizsán, tök, cukkini)
- leveles zöldségek/leveles saláták (mangold, spenót, az összes kápozstaféle)
- gumós zöldségek (zeller, cékla, répa, torma)
- burgonya
- rókagomba
- ízletes vargánya
- paréj
- uborka, rebarbara, hagyma.
Alacsony bázistartalmúak:
- író
- aludttej
- tej
- aszalt gyümölcsök
- almalé
- datolyalé
- sárgarépalé
- szója
- búzacsíra
- tönkölybúza.
Magas savtartalmúak:
- kemény sajt
- hús
- kolbászfélék
- hal
- tojás
- csokoládé
- kakaó
- fehérliszt és fehérlisztes készítmények
- kávé
- cukor és minden cukortartalmú termék
- földimogyoró.
Alacsony savtartalmúak:
- túró
- élőflórás joghurt
- mogyoró
- teljes kiőrlésű kenyér (rozs, búza).
Egyéb élelmiszerek:
- A fekete tea (sokáig áztatva) erősen bázikus.
- A gabonakávé (fajtájától függően) semleges vagy enyhén bázikus.
- A sör semleges vagy enyhén savas.
- A száraz bor enyhén bázikus.
- A magas százalékú alkohol mindig erősen savas.
(Felhasznált irodalom: Harald Hosch: Egészség savtalanítással)