A vizelet pH értéke 4 és 8 közötti, míg az alsó érték betegekre jellemző, a felső csecsemőkre. Újszülötteknél a pH érték akár meg is haladhatja a 8-as értéket, mely a tökéletes egészség jele. Ha a vér pH-ja 7,35 alá süllyed, akkor elsavasodás, acidózis alakul ki. (A latin acidus szó jelentése: „savanyú”. )

Amennyiben a vér pH értéke 7, 45 felé emelkedik, bázistúltengésről (alkaliózis) beszélünk.

 A sav-bázis háztartás színhelyei a sejtek, melyekben szénsav keletkezik, ha energiát nyernek. A sejtek sav tartalma tovább nő a táplálékból származó, és a táplálék feldolgozása során keletkező savak által.

A születést követően a szervezet évről évre savasabb lesz, mely különböző betegségek kialakulásához vezet. Az emberi életerő és egészség titka tehát a bázisban (más néven a lúg) rejlik, míg a sav a betegség elválaszthatatlan párja.
Egészségünk általános állapota nagyban függ táplálkozásunktól, és anyagcserénk helyes működésétől. Sajnálatos módon napjainkban erőteljesen növekedő számot mutat idősebbek és fiatalabbak között egyaránt az anyagcsere-betegségek különböző formáinak előfordulása.

Az okok a környezeti tényezőkben, és életmódunkban keresendők:

1. helytelen táplálkozás (denaturált élelmiszerek) és hibás étkezési szokások,
2. . vegyianyag tartalmú kozmetikumok
3. . élvezeti szerek (pontosabban: élvezeti mérgek),
4. . környezeti mérgek,
5. . stressz és negatív érzelmek (pl. bosszúság, ideges rohanás, irigység, rosszindulat…stb),
6. . elektroszmog,
7. . kémiai gyógyszerek,
8. . mozgáshiányos életmód, elkényelmesedés.
9. Rosszul összeválogatott táplálékainkban túl sok a savas alkotórész, melynek következtében a szervezet sav-bázis egyensúlya eltolódik a savas irányba (Látens acidózis).
10. Az elsavasodott szervezetre jellemző:
11. 1. Ásványi anyag vesztés. A szervezet a fogakból és a csontokból igyekszik ásványi anyagokat kivonni a savak semlegesítéséhez. Ennek következménye csontritkulás és romló fogazat.
12. . Lerakódások (az anyagcsere salakjai). A savak salakanyagok, melyek a kötő- és zsírszövetben rakódnak le. A szövetek oxigénellátottsága csökken, nem jutnak hozzá a tápanyagokhoz és elhalnak. A sejtfalak megvastagodnak és egyre áthatolhatatlanabbak lesznek, a bőr pedig elveszíti feszességét és rugalmasságát.
    3. Immunitásvesztés. A túlsavasodás megbénítja az immunrendszer. Rák, vagy más súlyos betegségek kialakulásakor a szervezet mindig savas!
13. 
    A túlsavasodás kezelése
14. 1. A szervezet kémiai szabályozása:
15. a, Sav-bázis háztartás szabályozása: Fontos a savas táplálékok csökkentése, bázikus anyagok fogyasztása, felszívódásuk segítése a bélben. Helyesen alkalmazott böjt segítheti a regenerációs folyamatot, hiszen kíméli az emésztőszerveket, salaktalanítja és megtisztítja a beleket.
16. , A vízháztartás szabályozása: a felnőtt ember testének 60%-a víz, ezért rendkívül fontos, hogy naponta legalább 1 – 1,5 liter vizet igyunk.
17. , Ásványi-anyag háztartás szabályozása: az ásványi anyagok elektromosan töltött részecskék, vagyis ionok formájában fontos szerepet játszanak a savak közömbösítésében.
18. 2. Lelki egészség, stabilizáció, stressz és negatív érzések megszüntetése. (Jóga, relaxáció, autogén tréning, hit gyakorlatok…)
19. 3. A bél, a vese, a tüdő és a bőr természetes kiválasztó folyamatainak támogatása. A felesleges savak kiválasztásának legfontosabb szerve a vese, de tüdőnk is nagyban elősegíti a kilégzéssel a sav-bázis háztartás szabályozását. Ezért nagyon lényeges, hogy tanuljunk meg helyesen lélegezni, rágjuk meg alaposan az ételt, szaunázzunk.
20. 4. Általános testi állóképesség erősítése. Sportoljunk, ha mást nem hát sétáljunk, hiszen: „A legjobb út, amely az egészséghez vezet, a gyalogút.”
21. 
    Mit együnk?
22. Kollath professzor táplálkozáskutató alapelve: „Legyen táplálékunk olyan természetes, amilyen csak lehet.” A lehet szó arra utal, hogy nem minden való egyformán mindenkinek. A fanatizmus az étkezés területén is kerülendő!
23. 
    Gyakran fogyasszuk:

• minden bázikus élelmiszer
• valamennyi gyümölcsfajta, a hazaiak előnyben
• mindenféle saláta
• mindenféle zöldség
• gabonafélék, különösen a hajdina, kimagozva vagy őrölve (almával)
• mindenféle gyógynövény, frissen vagy kíméletesen szárítva
• hüvelyes termések
• szűz étkezési olajok
• tiszta ivóvíz.

Lehetőleg minden nap fogyasszuk:

• gyümölcs, saláta, zöldség.

Lehetőleg ritkán fogyasszunk:

• minden savképző élelmiszer
• finomított cukor és édesség (csokoládé, bonbon stb.)
• mesterséges édesítőszerek
• konyhai só, ízfokozók
• minden búzatermék (pl. kenyér, kalács, torta, tészta)
• mesterséges zsiradékok (pl. margarin, állati zsírok)
• tartós tej és tejtermékek (pl. kemény sajt, joghurt, aludttej stb.)
• fagylalt, főtt gyümölcsök
• kész és gyorsételek, panírozott, olajban sült, berántott ételek
• valamennyi kóla és üdítőital.

Egyáltalán ne fogyasszuk:

• konzervek
• sertésből készült termékek
• tartós tej.

Sav és bázisképző táplálákok

Magas bázistartalmúak:

• zöldséglevek gyümölcslevek (nem a boltban kapható tartósított!) gyümölcsök (nem este!)
• zöldséggyümölcsök (padlizsán, tök, cukkini)
• leveles zöldségek/leveles saláták (mangold, spenót, az összes kápozstaféle)
• gumós zöldségek (zeller, cékla, répa, torma)
• burgonya
• rókagomba
• ízletes vargánya
• paréj
• uborka, rebarbara, hagyma.

Alacsony bázistartalmúak:

• író
• aludttej
• tej
• aszalt gyümölcsök
• almalé
• datolyalé
• sárgarépalé
• szója
• búzacsíra
• tönkölybúza.

Magas savtartalmúak:

• kemény sajt
• hús
• kolbászfélék
• hal
• tojás
• csokoládé
• kakaó
• fehérliszt és fehérlisztes készítmények
• kávé
• cukor és minden cukortartalmú termék
• földimogyoró.

Alacsony savtartalmúak:

• túró
• élőflórás joghurt
• mogyoró
• teljes kiőrlésű kenyér (rozs, búza).

Egyéb élelmiszerek:

• A fekete tea (sokáig áztatva) erősen bázikus.
• A gabonakávé (fajtájától függően) semleges vagy enyhén bázikus.
• A sör semleges vagy enyhén savas.
• A száraz bor enyhén bázikus.
• A magas százalékú alkohol mindig erősen savas.

(Felhasznált irodalom: Harald Hosch: Egészség savtalanítással)