A lucerna az összes vizsgált növény közül az egyik legteljesebb és legtáplálóbb fajta. Ráadásul mesésen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, fehérjében, és minden esszenciális aminosav megtalálható benne, mérgeket semlegesítő és kihajtó hatása minden más meg vizsgált ételét felülmúlja. Kiderült, hogy növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenállóképességét, főként a gyulladásos megbetegedésektől, pl. az ízületi gyulladásoktól véd.. Segít megelőzni a kifáradást, a szervezet kimerülését, és beállítja az optimális kalcium-foszfor arányt (2:1) a szervezetben.
Amint dr. H.E. Kirschner: A természet gyógyító füvei (Nature's Healing Grasses) című kiváló könyvében írja, Frank Bower kutató kimutatta, hogy a lucernában mind a 8 esszenciális aminosav megtalálható, amely a jó emésztéshez szükséges.
Lucerna csíra - alf-alfa - hatása:
- olyan ásványi sókat tartalmaz, melyek lúgosítják a vért
- rostja lelöki a koleszterin lerakódásokat az erek faláról, szponin tartalma lekaparja és feloldja
- magas mangántartalma miatt csökkenti a vércukorszintet
- segít izületi gyulladásnál, reumánál, fekélynél
- szoptatós anyáknál tejserkentő
- roborál
- a benne levő rengeteg növényi hormon miatt csodálatos ösztrogén hatása van, amely pl. segíthet a mellrák kialakulásának megelőzésében
- segít érszűkületnél
- B12-vitamin tartalma vérszegénységet gyógyít
- K-vitamin tartalma megelőzi a thrombus (vérrög) kialakulását, csökkenti a vérzéseket (fokozott havi vérzés, méhvérzés)
- vastagbél-gyulladásban szenvedők gyógy-tápláléka
- L borostyánkősav-tartalma a kötőszövetek rugalmasságáért felelős
A lucernamag indiai változatának (Medicago Sativa) fehérjetartalma a 39,8%-ot is elérheti, és minden esszenciális aminosav megtalálható benne:
- izoleucin 3,7%
- leucin 7,4%
- lizin 4,7%
- metionin 1,3%
- triptofán 0,7%
- treonin és fenilalanin 4,2%
- valin 4,4%.
A csírák fehérjetartalma a súllyal fordított arányban változik. A lucernacsíra súlya nagyjából kétszerese a száraz mag súlyának, így a lucernacsíra esetében a várható fehérjetartalom 2-5 %. A következő vitaminokat tartalmazza: A, C, B, B12, D, E, K. Karotintartalma a sárgarépával megegyezően alakul, levelei az ásványok széles skáláját tartalmazzák:
- kalcium
- vas
- magnézium
- kálium
- foszfor
- nátrium
- kén
- kobalt
- cink
Kapcsolódó cikkek:
Csíráztatás Tudástár - hogyan csíráztassunk, és mit?
Csírából ételek - receptgyűjtemény