Köles csíráztatás
Köles csíráztatás
A kölescsírát felhasználhatjuk: kenyerekbe, ragukba, gabonamüzliként, salátákba, levesekbe.
A köles csíráztatása:
- Áztatási idő: 8 óra.
- Naponta 2-szer öblítsük át hideg vízzel.
- Csíráztatási idő: 2-3 nap
- Csírahossz aratáskor: 0.5 cm
- Hántolatlan kölest csíráztassunk
Az egészséges táplálkozás központi elemei a gabonák, mivel magas a rost-, vitamin-, fehérje- és ásványianyag tartalmuk, valamint szénhidrátösszetételük kedvező.
Könnyen emészthetőek, laktatóak, változatosan lehet őket elkészíteni, nem puffasztanak, zsírtartalmuk alacsony.
A lehető legegészségesebb választás, ha gabonákat fogyasztunk fő táplálékként. Mivel aminosavtartalmuk sok esetben nem komplett, ezért ajánlott kiegészítenünk őket hüvelyesekkel és zöldségekkel, így tökéletes táplálékot biztosíthatunk szervezetünk számára.
A köles élettani hatásai:
- Rendszeres fogyasztása rákmegelőző hatású.
- Késlelteti az öregedési folyamatokat.
- Erősíti a látást.
- Kiváló vashiányos állapotoknál és savtúltengés esetén.
- Gyulladáscsökkentő.
- Szabályozza a vércukorszintet és a zsíranyagcserét.
- Karbantartja az erek falát, az emésztőrendszert.
- Segít megelőzni a fogszuvasodást és a fogak zománcának megvédését.
- A köles az egyetlen gabonaféle, amely teljes értékű fehérjék mellett 7 aminosavat tartalmaz és lúgos kémhatású, ezért különösen alkalmas betegeknek és növésben levő fiataloknak, gyermekeknek.
- Kovasav tartalmának köszönhetően a bőrt rugalmassá, a hajat fényessé, a fogakat, körmöket erőssé teszi, könnyen emészthető.
- Magas a fűtőértéke, sok szerves sót és rostanyagot tartalmaz.
- Vese és hólyaggyulladásra is jól alkalmazható, a lép gyógyszereként ismerik.
Tartalmaz: szénhidrátokat, rostot, B karotint, B1 és B2 és E vitamint, fehérjét, szilíciumot tartalmaz, ami a szervezet védekező képességét fokozza. Ezen kívül nátriumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat.
A köles eredete:
Az egyik legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető gabonánk. mely a legősibb termesztett gabonaféle. Kínából származtatják és kb. 10000 éves múltra tekint vissza. Az ó- és középkori Magyarországnak is legjelentősebb gabonája volt. A kenyérgabonák megjelenésével fogyasztása fokozatosan visszaszorult, a XVIII – XIX. századtól szinte teljesen megszűnt Európában. A világon a népesség 1/3-ának még ma is a köles az alapélelme. Afrikában, Indiában, Ázsiában ma is termelik és minden nap fogyasztják.
Kapcsolódó cikkek:
Csíráztatás Tudástár - hogyan csíráztassunk, és mit?
Csírából ételek - receptgyűjtemény
