Lucerna csíráztatás

A lucerna, noha magja legkisebb a hüvelyesek között, tápérték szempontjából a legelső a csírák tekintetében, mivel nagyon igényes, kényes növény.

Gyökerei akár 30 méterre is kiterjedhetnek a földben, hogy hozzájussanak a legmegfelelőbb ásványi anyagokhoz, és más tápanyagokhoz.

A lucerna az összes vizsgált növény közül az egyik legteljesebb és legtáplálóbb fajta. Ráadásul mesésen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, fehérjében, és minden esszenciális aminosav megtalálható benne, mérgeket semlegesítő és kihajtó hatása minden más meg vizsgált ételét felülmúlja. Kiderült, hogy növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenállóképességét, főként a gyulladásos megbetegedésektől, pl. az ízületi gyulladásoktól véd.. Segít megelőzni a kifáradást, a szervezet kimerülését, és beállítja az optimális kalcium-foszfor arányt (2:1) a szervezetben.

Amint dr. H.E. Kirschner: A természet gyógyító füvei (Nature's Healing Grasses) című kiváló könyvében írja, Frank Bower kutató kimutatta, hogy a lucernában mind a 8 esszenciális aminosav megtalálható, amely a jó emésztéshez szükséges.

Lucerna csíra - alf-alfa - hatása:

olyan ásványi sókat tartalmaz, melyek lúgosítják a vért
rostja lelöki a koleszterin lerakódásokat az erek faláról, szponin tartalma lekaparja és feloldja
magas mangántartalma miatt csökkenti a vércukorszintet
segít izületi gyulladásnál, reumánál, fekélynél
szoptatós anyáknál tejserkentő
roborál
a benne levő rengeteg növényi hormon miatt csodálatos ösztrogén hatása van, amely pl. segíthet a mellrák kialakulásának megelőzésében
segít érszűkületnél
B12-vitamin tartalma vérszegénységet gyógyít
K-vitamin tartalma megelőzi a thrombus (vérrög) kialakulását, csökkenti a vérzéseket (fokozott havi vérzés, méhvérzés)
vastagbél-gyulladásban szenvedők gyógy-tápláléka
L borostyánkősav-tartalma a kötőszövetek rugalmasságáért felelős

A lucernamag indiai változatának (Medicago Sativa) fehérjetartalma a 39,8%-ot is elérheti, és minden esszenciális aminosav megtalálható benne:

izoleucin 3,7%
leucin 7,4%
lizin 4,7%
metionin 1,3%
triptofán 0,7%
treonin és fenilalanin 4,2%
valin 4,4%.

A csírák fehérjetartalma a súllyal fordított arányban változik. A lucernacsíra súlya nagyjából kétszerese a száraz mag súlyának, így a lucernacsíra esetében a várható fehérjetartalom 2-5 %. A következő vitaminokat tartalmazza: A, C, B, B12, D, E, K. Karotintartalma a sárgarépával megegyezően alakul, levelei az ásványok széles skáláját tartalmazzák: